29 जनवरी की खबर के अनुसार, जर्मन "हीडलबर्ग 24" वेबसाइट के अनुसार, फलों और सब्जियों की पोषण सामग्री पर एक नवीनतम अध्ययन में पाया गया कि नींबू दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद फल हैं, जबकि अल्पज्ञात वॉटरक्रेस सब्जियों और फलों की समग्र पोषण सूची का चैंपियन है। अध्ययन ने विश्लेषण के लिए 41 प्रकार के अत्यधिक पौष्टिक फलों और सब्जियों का चयन किया, विटामिन ए और विटामिन बी 12 सहित 17 महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गिनती की और उनकी तुलना उनमें मौजूद कैलोरी से की।
परिणामों से पता चला कि चयनित फलों में नींबू सबसे अधिक पौष्टिक था। दूसरे स्थान पर स्ट्रॉबेरी है। वसा और कैलोरी में कम होने पर, मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी लोगों की एक दिन की विटामिन सी की जरूरत को पूरा कर सकती है।
इसके बाद संतरा, नीबू, अंगूर, ब्लैकबेरी आदि आते हैं। जहां तक सेब जैसे सामान्य फलों का सवाल है, उनका चयन नहीं किया गया क्योंकि वे अनुशंसित मानकों को पूरा नहीं करते थे, लेकिन वे अस्वास्थ्यकर नहीं हैं।
शोध से यह भी पता चलता है कि फल की तुलना में सब्जियाँ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। नींबू, जो फलों में प्रथम स्थान पर है, समग्र सूची में केवल 28वें स्थान पर है। समग्र सूची में नंबर 1 का ताज अप्रत्याशित रूप से वॉटरक्रेस को मिला, और यह साधारण सब्जी आमतौर पर केवल सलाद में साइड डिश के रूप में उपयोग की जाती है।
दूसरे स्थान पर चीनी गोभी है। प्रत्येक 100 ग्राम किसी व्यक्ति की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई पूरा कर सकता है। यह बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड भी प्रदान करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह पचाने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।