सभी जानवरों में होमो सेपियन्स (यानी हम) निश्चित रूप से बहुत खास प्राणी हैं। हमारे शरीर के कई पहलू अन्य जानवरों से भिन्न हैं, यहां तक कि वे प्राइमेट भी जिनसे हम आनुवंशिक रूप से संबंधित हैं। उदाहरण के लिए, हमारी त्वचा, मस्तिष्क, पसीने की ग्रंथियाँ, नितंब, आँखें... सभी अद्वितीय हैं। इस वजह से, कई लोगों को संदेह है कि होमो सेपियन्स पृथ्वी के मूल निवासी नहीं हैं।
इन सभी अनूठी विशेषताओं में से एक को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है: हमारे पेट में एसिड।
होमो सेपियन्स के गैस्ट्रिक जूस का पीएच मान लगभग 1.5 है, जो अधिकांश जानवरों की तुलना में बहुत कम है।
बहुत से लोग सोच सकते हैं कि पेट में एसिड का स्तर जानवरों की पाचन क्षमता को निर्धारित करता है। वास्तव में, यह मामला नहीं है. वैज्ञानिकों ने लंबे समय से समझा है कि जानवरों में पेट में एसिड के उच्च स्तर से भोजन को विघटित करना आसान नहीं होता है।
पक्षियों और स्तनधारियों की 68 प्रजातियों में पेट की अम्लता और आहार को देखते हुए एक अध्ययन में यह पाया गयाकिसी जानवर के पेट में एसिड के स्तर को वास्तव में प्रभावित करने वाला उनका खान-पान का व्यवहार है[1].
चित्र: सफाई करने वाले गिद्ध के गैस्ट्रिक जूस का pH मान लगभग 1 होता है
किसी जानवर के भोजन की संरचना में माइक्रोबियल संदूषण का जोखिम जितना अधिक होगा, गैस्ट्रिक एसिड का स्तर उतना ही अधिक होगा। आम तौर पर, मैला ढोने वालों का गैस्ट्रिक एसिड स्तर मांसाहारी से अधिक होता है, फिर सर्वाहारी से अधिक होता है, और अंत में शाकाहारी से अधिक होता है।
स्तनधारियों के लिए, पेट आमतौर पर दो भूमिकाएँ निभाता है। एक है प्रोटीन, चिटिन और अन्य पदार्थों को ख़राब करना, और दूसरा है "जैविक फ़िल्टर" के रूप में कार्य करना।
वह भाग जो फ़िल्टर के रूप में कार्य करता है वह वह भाग है जहाँ गैस्ट्रिक एसिड एक भूमिका निभाता है। गैस्ट्रिक जूस का पीएच मान जितना कम होगा, सूक्ष्मजीवों को फ़िल्टर करने में यह उतना ही अधिक महत्वपूर्ण होगा। वे सफाईकर्मी अधिक सूक्ष्मजीवों का उपभोग करते हैं, इसलिए इन संभावित रोगजनक बैक्टीरिया को मारने के लिए उन्हें गैस्ट्रिक एसिड के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है।
होमो सेपियन्स के पेट में एसिड का स्तर वास्तव में कुछ जानवरों की तुलना में कम है जिन्हें मैला ढोने वालों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और यह उन जानवरों के बराबर है जो अपने सुपर-अम्लीय पेट के लिए जाने जाते हैं, जैसे कि गिद्ध।
चाहे शारीरिक आवश्यकताओं के परिप्रेक्ष्य से या होमो सेपियन्स की शारीरिक संरचना से, होमो सेपियन्स "पाठ्यपुस्तक-स्तर" सर्वाहारी हैं। आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए हमें संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। साथ ही, हमारे दांत और मुंह की संरचना सर्वाहारी जानवरों के लिए डिज़ाइन की गई है।
हालाँकि, जैसा कि आप (ऊपर) देख सकते हैं,सर्वाहारी गैस्ट्रिक जूस का पीएच मान 2.8 और 5.9 के बीच है, जबकि मनुष्यों का 1.5 है, और होमो सेपियन्स की दो निकटतम जीवित प्रजातियों - चिंपैंजी और बोनोबोस के रूप में, उनके गैस्ट्रिक जूस का पीएच वास्तव में तटस्थ के करीब है।
तो, दिलचस्प सवाल यह है कि होमो सेपियन्स के विकासवादी इतिहास में ऐसा क्या हुआ कि हमारे पेट के एसिड की अम्लता मैला ढोने वालों के एसिड के करीब हो गई?
वास्तव में इस प्रश्न का उत्तर देना अपेक्षाकृत आसान है। जैसा कि हमने पहले कहा, खाने का व्यवहार आमतौर पर जानवरों के गैस्ट्रिक एसिड स्तर को निर्धारित करता है।
इसलिए, मनुष्यों की अजीब गैस्ट्रिक अम्लता के लिए वर्तमान मुख्य धारा की व्याख्या स्वाभाविक रूप से यह है कि हमारे पूर्वजों ने अतीत में किसी चरण में मैला ढोने के चरण में प्रवेश किया था या मैला ढोने के करीब थे।
मानव विकास में सफाई चरण क्यों आया?
जीनस ऑस्ट्रेलोपिथेकस की एक शाखा को होमो वंश का पूर्वज माना जाता है (वास्तव में जो वर्तमान में अस्पष्ट है), और जीनस लगभग 4 मिलियन वर्ष पहले पूर्वी अफ्रीका में विकसित हुआ था।
चित्रित: आस्ट्रेलोपिथेकस सेडिबा, प्राचीन मानव रिश्तेदारों का एक संभावित संक्रमणकालीन रूप
जलवायु परिवर्तन और जंगलों के पीछे हटने के कारण, ऑस्ट्रेलोपिथेकस वानरों ने पहली बार पेड़ों से जमीन पर रहने की कोशिश की, और उनका आकार धीरे-धीरे सीधा चलने लगा।
जैसे-जैसे यह ज़मीन पर विकसित हुआ, इस वंश ने दो मुख्य शाखाएँ उत्पन्न कीं। एक था इसकी शिकार क्षमता को अनुकूलित करना - उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्राप्त करना, और दूसरा था इसकी शाकाहारी क्षमता को अनुकूलित करना - अधिक गैर-पौष्टिक घास खाना और इसे पचाना।
लगभग 210 साल पहले, एक ऐसी प्रजाति सामने आई जो अन्य ऑस्ट्रेलोपिथेकस वानरों से अलग थी। इसकी विशिष्टता के कारण, जीवाश्म विज्ञानियों को इसे अलग से वर्गीकृत करना पड़ा - जो अब जीनस होमो है।
आप में से बहुत से लोग पहले ही अनुमान लगा चुके होंगे कि यह प्रजाति कौन है;यह होमो हैबिलिस है - होमो जीनस की सबसे प्रारंभिक प्रजाति।
चित्र: सक्षम व्यक्ति
होमो हैबिलिस का आकार वास्तव में जीनस होमो की अन्य प्रजातियों की तुलना में ऑस्ट्रेलोपिथेकस के अधिक करीब है। पहले यह माना जाता था कि होमो हैबिलिस अन्य आस्ट्रेलोपिथेकस से भिन्न होने का कारण यह था कि वह औजारों का उपयोग कर सकता था। यह "होमो हैबिलिस" नाम की उत्पत्ति है। साथ ही, यह (चाहे वह उपकरणों का उपयोग करता हो) बाद में यह निर्धारित करने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार भी बन गया कि होमिनिन जीवाश्म मनुष्य का है या नहीं।
हालाँकि, जैसे-जैसे पुरातत्व जारी रहा, जीवाश्म विज्ञानियों ने धीरे-धीरे पता लगाया कि ऑस्ट्रेलोपिथेकस के रूप में वर्गीकृत कुछ प्रजातियाँ वास्तव में 3 मिलियन वर्ष से अधिक पहले उपकरणों का उपयोग कर रही थीं, इसलिए होमो हैबिलिस की स्थिति अब थोड़ी शर्मनाक है। इस बात पर बहुत विवाद है कि यह ऑस्ट्रेलोपिथेकस का है या मनुष्यों का, लेकिन यह इस लेख का दायरा नहीं है।
इसे देखकर आप सोच रहे होंगे कि इसका हमारी थीम से क्या लेना-देना?
खैर, कुंजी प्राचीन वानरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरणों में निहित है। क्या ये उपकरण शिकार के लिए या अन्य चीज़ों के लिए उपयोग किए जाते हैं?
बढ़ते सबूत यह दर्शाते हैंकई शुरुआती औजारों और यंत्रों का इस्तेमाल वास्तव में शिकार करने के लिए नहीं, बल्कि हड्डियों और सिरों को खोलने के लिए किया जाता था।
हालाँकि इस बात के सबूत हैं कि होमो हैबिलिस में शिकार करने की क्षमता थी, लेकिन इस बात के सबूत अभी भी बहुत सीमित हैं कि उन्होंने शिकार किया था। उन्हें "शिकारियों" के बजाय "मैला ढोने वाले" के रूप में अधिक माना जाना चाहिए।
दूसरे शब्दों में,जब सबसे पहले मानव पूर्वजों ने मांस खाने की कोशिश की, तो उनका भोजन स्रोत वास्तव में जानवरों का "रसोई का कचरा" था। वे आज के सफाईकर्मियों से बहुत अलग नहीं थे, और वे पारिस्थितिक क्षेत्र में पूरी तरह से सुसंगत थे।
होमो हैबिलिस से पहले यह प्रदर्शन अधिक स्पष्ट था, क्योंकि शिकार करने की क्षमता सीधे चलने से प्रकट होती थी। हम अनुमान लगा सकते हैं कि पौधे खाने वाले जानवर के लिए ताज़ा मांस खाना आसान नहीं होगा, इसलिए "रसोई का कचरा" खाना एक अच्छा विकल्प है।
अच्छी खबर यह है कि बड़े जानवरों में आमतौर पर चबाने की क्षमता नहीं होती है, और वे बड़े शाकाहारी जानवरों की खोपड़ी के नीचे मज्जा और मस्तिष्क तक नहीं पहुंच पाते हैं, जिससे भूखे होमिनिडों के लिए बहुत सारा भोजन बच जाता है।
2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि एक पूरा ज़ेबरा शव जिसे एक बड़े जानवर ने खा लिया था और त्याग दिया था, अभी भी विभिन्न आकारों के कम से कम 15 किलोग्राम मांस प्रदान कर सकता है - विशेष रूप से अस्थि मज्जा और मस्तिष्क, जो वसा में समृद्ध हैं।
एक "मेहतर" के रूप में, यदि प्राचीन मनुष्यों को ऐसा ज़ेबरा शव मिलता, तो उन्हें 60,000 से अधिक कैलोरी मिलती, जो एक दिन के लिए लगभग 27 नर होमो इरेक्टस की संपूर्ण कैलोरी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त है [2]।
मैला ढोने और अर्ध-मैला ढोने का यह व्यवहार मानव वंश में इतने लंबे समय से जारी है कि मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर एक जीवाश्म विज्ञानी ने मुझे एक दिन बताया कि जीनस होमो की एक शाखा थी जो पूरी तरह से मैला ढोने का काम करती थी।
हालाँकि, यह स्पष्ट है कि होमो सेपियन्स के पूर्वज मैला ढोने के रास्ते पर बहुत आगे नहीं गए थे। उपकरण, सीधा चलना, मस्तिष्क, सहनशक्ति दौड़ना, भाषा और सहयोग... इत्यादि को अनुकूलित करके वे अंततः सर्वाहारी बन गए।
चित्र: मैला ढोने की प्रथा मानव जीवन के सभी पहलुओं को प्रभावित करती है और यहां तक कि प्रवासन भी इसके कारण हो सकता है।
"आप जो खाते हैं वही आपका भाग्य है" वास्तव में मानव विकास के लिए उपयुक्त है। प्रारंभिक सफाई ने मानव उपकरणों के उपयोग को प्रभावित किया, जिससे मानव शिकारी व्यवहार में बदलाव आया। शिकारी व्यवहार में परिवर्तन ने हमें अपनी शारीरिक विशेषताओं को बदलना जारी रखने की अनुमति दी।
इन सभी परिवर्तनों ने हमें एक के बाद एक विलुप्त होने के संकटों से निपटने और होमो जीनस की एकमात्र जीवित प्रजाति बनने की अनुमति दी है।
और घास खाने के लिए अनुकूलित उन ऑस्ट्रेलोपिथेसीन के बारे में क्या? वे एक ही हैं, उनका आहार भी उनका भाग्य निर्धारित करता है!
जीनस ऑस्ट्रेलोपिथेकस लगभग 2 मिलियन वर्ष पहले "विलुप्त" हो गया था, और कोई भी प्रजाति जीवित नहीं बची। अधिक निम्न-गुणवत्ता वाली घास खाने से अंततः उनकी शारीरिक संरचना पर असर पड़ा - उदाहरण के लिए, आज के गोरिल्लाओं की तरह, उनके पेट बड़े और बड़े होते गए, और ये विशेषताएं उन्हें अधिक जलवायु परिवर्तनों का सामना करने की अनुमति देने में विफल रहीं।
को देखें:
[1].https://doi.org/10.1371/journal.pone.0134116
[2].https://doi.org/10.1016/j.jhevol.2014.06.020