चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि प्रगतिशील प्रतिरोध शक्ति प्रशिक्षण चयापचय पर उच्च प्रोटीन आहार के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकता है। अध्ययन में पाया गया कि गतिहीन चूहों को उच्च-प्रोटीन आहार दिया गया जिसमें अधिक वसा जमा हुई, जबकि प्रतिरोध प्रशिक्षण प्राप्त करने वाले चूहों ने मांसपेशियों में वृद्धि की और कम वसा जमा की। हालाँकि, उच्च प्रोटीन सेवन से उनका ग्लाइसेमिक नियंत्रण अभी भी प्रतिकूल रूप से प्रभावित होता है। यह अध्ययन उच्च-प्रोटीन आहार खाने वाले लोगों के लिए प्रतिरोध प्रशिक्षण के महत्व पर प्रकाश डालता है, खासकर उन लोगों के लिए जो गतिहीन जीवन जीते हैं।
शोधकर्ताओं ने एक विरोधाभास प्रकट किया: जबकि उच्च-प्रोटीन आहार एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करते हैं, वे गैर-एथलीटों में स्वास्थ्य समस्याएं और छोटा जीवनकाल भी पैदा कर सकते हैं।
चूहों पर हुए नए शोध के अनुसार, प्रतिरोध शक्ति प्रशिक्षण उच्च-प्रोटीन आहार के प्रतिकूल प्रभावों का प्रतिकार कर सकता है।
हाल ही में जर्नल ईलाइफ में प्रकाशित अध्ययन को संपादकों ने उच्च प्रोटीन आहार और वसा संचय और ग्लूकोज होमियोस्टैसिस पर प्रतिरोध व्यायाम के बीच संबंधों पर एक मूल्यवान निष्कर्ष माना है, जो ठोस सबूतों द्वारा समर्थित है। उनका कहना है कि ये निष्कर्ष पोषण विशेषज्ञों और अन्य लोगों के लिए दिलचस्प हैं जो आहार प्रोटीन, मधुमेह और व्यायाम के बीच संबंध को समझने की कोशिश कर रहे हैं।
आहार प्रोटीन: लाभ और जोखिम
आहार प्रोटीन आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, और स्वास्थ्य और दीर्घायु को प्रभावित कर सकता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि प्रोटीन का सेवन मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत को बढ़ावा देने में फायदेमंद होता है, खासकर जब इसे व्यायाम के साथ जोड़ा जाए। हालाँकि, गतिहीन लोगों के लिए, बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन हृदय रोग, मधुमेह और मृत्यु का खतरा बढ़ा सकता है।
"हम जानते हैं कि कम प्रोटीन वाले आहार और आहार जो कुछ अमीनो एसिड की मात्रा को कम करते हैं, जानवरों में स्वास्थ्य और दीर्घायु को बढ़ावा देते हैं, और अल्पावधि प्रोटीन प्रतिबंध चयापचय रूप से अस्वस्थ वयस्कों में स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं," विस्कॉन्सिन स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड पब्लिक हेल्थ विश्वविद्यालय में मेडिसिन विभाग में एक शोध सहयोगी, प्रमुख लेखक मिशेला ट्रौटमैन ने बताया। "लेकिन यह एक विरोधाभास पैदा करता है - यदि आहार में उच्च प्रोटीन इतना हानिकारक है, तो उच्च-प्रोटीन भोजन या प्रोटीन सप्लीमेंट लेने वाले कई लोग अधिक वजन वाले होंगे और उनमें मधुमेह का खतरा बढ़ जाएगा, जबकि उच्च-प्रोटीन भोजन लेने वाले एथलीट चयापचय की दृष्टि से सबसे स्वस्थ लोगों में से हैं।"
प्रयोग सिंहावलोकन
यह अध्ययन करने के लिए कि क्या व्यायाम उच्च-प्रोटीन आहार के हानिकारक प्रभावों से बचा सकता है, शोधकर्ताओं ने चूहों में एक प्रगतिशील प्रतिरोध शक्ति प्रशिक्षण कार्यक्रम का उपयोग किया। तीन महीने तक, चूहे सप्ताह में तीन बार बढ़ते हुए भार वाली गाड़ी को खींचते हुए ट्रैक पर चले, या समान अवधि के लिए बिना किसी भार वाली गाड़ी को खींचे।
टीम ने चूहों के एक समूह को कम प्रोटीन वाला आहार (प्रोटीन से 7% कैलोरी) और चूहों के दूसरे समूह को उच्च-प्रोटीन आहार (प्रोटीन से 36% कैलोरी) खिलाया। इसके बाद टीम ने विभिन्न समूहों की शारीरिक संरचना, वजन और रक्त शर्करा जैसे चयापचय उपायों की तुलना की।
परिणाम टीम की अपेक्षा के अनुरूप थे: उच्च-प्रोटीन आहार ने गतिहीन चूहों के चयापचय स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाया; कम प्रोटीन आहार लेने वाले चूहों की तुलना में इन चूहों में अतिरिक्त वसा प्राप्त हुई। लेकिन जिन चूहों का वजन बढ़ गया, उनमें उच्च-प्रोटीन आहार ने मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा दिया, विशेष रूप से अग्रबाहु में, और जानवरों को वजन बढ़ने से बचाया। हालाँकि, व्यायाम ने चूहों को ग्लाइसेमिक नियंत्रण पर उच्च प्रोटीन के प्रभाव से नहीं बचाया।
इसके अतिरिक्त, जबकि उच्च-प्रोटीन आहार खाने वाले चूहों ने कम-प्रोटीन आहार खाने वाले चूहों की तुलना में तेजी से ताकत हासिल की, अध्ययन अवधि के अंत में प्रत्येक समूह के अधिकतम वजन में कोई अंतर नहीं था, भले ही उच्च-प्रोटीन आहार खाने वाले चूहे बड़े और अधिक मांसल थे।
जबकि अध्ययन का समर्थन करने वाले साक्ष्य विश्वसनीय माने जाते हैं, संपादक कई सीमाओं पर प्रकाश डालते हैं। उदाहरण के लिए, चूहों का उपयोग शरीर विज्ञान में अंतर्निहित अंतर के कारण मनुष्यों के लिए निष्कर्षों की सामान्यता को सीमित कर सकता है। संपादकों का कहना है कि देखे गए परिणामों के लिए जिम्मेदार अंतर्निहित आणविक तंत्र की प्रत्यक्ष जांच से निष्कर्षों को और मजबूत किया जाएगा।
यूडब्ल्यू स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड पब्लिक हेल्थ में मेडिसिन विभाग (एंडोक्रिनोलॉजी) के एसोसिएट प्रोफेसर, वरिष्ठ लेखक डडली लैमिंग ने कहा, "हम जानते हैं कि इस बात के भारी सबूत के बावजूद कि उच्च प्रोटीन का स्तर चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, कई लोग जानबूझकर उच्च प्रोटीन आहार का सेवन करते हैं या व्यायाम के समर्थन के लिए प्रोटीन की खुराक लेते हैं।" लोग चयापचय की दृष्टि से अस्वस्थ नहीं हैं। हमारा अध्ययन इस दुविधा पर प्रकाश डाल सकता है, क्योंकि यह दर्शाता है कि प्रतिरोध व्यायाम चूहों को उच्च-प्रोटीन-प्रेरित वसा बढ़ने से बचाता है, यह सुझाव देता है कि अस्वास्थ्यकर चयापचय, गतिहीन आहार या प्रोटीन की खुराक वाले लोगों को कम प्रोटीन सेवन या बढ़े हुए प्रतिरोध व्यायाम से लाभ हो सकता है।