दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चलता है कि वजन घटाने वाले आहार में बादाम को शामिल करने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है और संभावित दीर्घकालिक कार्डियोमेटाबोलिक लाभ हो सकते हैं। नट्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के बावजूद वजन घटाने की चर्चाओं में अक्सर वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसकी आलोचना की जाती है, जिससे कई लोग इनसे बचने के लिए वजन कम करना चाहते हैं। हालाँकि, साउथ ऑस्ट्रेलिया यूनिवर्सिटी के हालिया शोध से पता चलता है कि बादाम खाने से वजन भी कम हो सकता है।
सबसे बड़े अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि बादाम को ऊर्जा-प्रतिबंधित आहार में शामिल करने से न केवल वजन घटाने में मदद मिली बल्कि लोगों के कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य में भी सुधार हुआ।
शोधकर्ताओं ने कैलिफ़ोर्निया बादाम या कार्बोहाइड्रेट युक्त स्नैक्स के साथ पूरक ऊर्जा-प्रतिबंधित आहार के प्रभावों का अध्ययन किया और पाया कि दोनों आहार लगभग 7 किलोग्राम वजन कम करने में सफल रहे।
विश्व स्तर पर, 1.9 बिलियन से अधिक वयस्क अधिक वजन वाले हैं (650 मिलियन मोटापे से ग्रस्त हैं)। ऑस्ट्रेलिया में तीन में से दो लोग (लगभग 12.5 मिलियन वयस्क) अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त हैं।
ऑस्ट्रेलियन नेशनल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ता डॉ शरैया कार्टर ने कहा कि अध्ययन से पता चला है कि कैसे नट्स वजन प्रबंधन और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ आहार का समर्थन कर सकते हैं।
डॉ. कार्टर ने कहा, "बादाम जैसे मेवे एक बेहतरीन नाश्ता हैं। उनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज उच्च मात्रा में होते हैं, लेकिन उनमें वसा भी अधिक होती है, जिसे लोग वजन बढ़ाने से जोड़ते हैं।"
"नट्स में असंतृप्त वसा या स्वस्थ वसा होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इस अध्ययन में, हमने वजन और कार्डियोमेटाबोलिक परिणामों पर प्रभाव निर्धारित करने के लिए नट-मुक्त आहार में बादाम को शामिल करने के प्रभावों को देखा। अखरोट आहार और अखरोट-मुक्त आहार दोनों के परिणामस्वरूप परीक्षण के दौरान लगभग 9.3 प्रतिशत वजन कम हुआ।"
"हालांकि, बादाम के साथ पूरक आहार ने कुछ अत्यधिक एथेरोजेनिक लिपोप्रोटीन उप-अंशों में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण परिवर्तन भी दिखाए, जो लंबे समय में कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, नट्स में लोगों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने का अतिरिक्त लाभ होता है, जो वजन नियंत्रण से जूझ रहे लोगों के लिए हमेशा फायदेमंद होता है।"
अध्ययन (कैलिफोर्निया के बादाम बोर्ड द्वारा वित्त पोषित) में 106 प्रतिभागियों को शामिल किया गया, जिन्होंने 9 महीने की खाने की योजना (वजन घटाने के लिए 3 महीने का ऊर्जा-प्रतिबंधित आहार, इसके बाद वजन बनाए रखने के लिए 6 महीने का ऊर्जा-प्रतिबंधित आहार) पूरा किया। दोनों चरणों के दौरान, प्रतिभागियों ने अपनी ऊर्जा का 15% अनसाल्टेड छिलके वाले बादाम (अखरोट आहार) से या 15% कार्बोहाइड्रेट युक्त स्नैक्स जैसे चावल क्रैकर या बेक्ड अनाज बार (अखरोट मुक्त आहार) से खाया।
ये निष्कर्ष इस बात का और सबूत देते हैं कि पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ संतुलित वजन घटाने वाले आहार के हिस्से के रूप में बादाम की सिफारिश कर सकते हैं।