जब देखने और सुनने की बात आती है तो वीआर अविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली है, डेवलपर्स स्पर्श पक्ष पर प्रगति कर रहे हैं, और यहां तक कि बेहतर या बदतर गंध भी उभरने लगी है। यह एक अंतिम अर्थ छोड़ता है - चाहे कोई वास्तव में आभासी दुनिया का स्वाद लेना चाहे या नहीं, अब एक नया उपकरण इस अंतिम सीमा की खोज कर रहा है।
स्वाद एक काफी व्यक्तिगत अनुभूति है - और सिर्फ इसलिए नहीं कि इसमें चीजों को आपके मुंह में डालना शामिल है। लोगों के बीच और यहां तक कि काटने के बीच भी बहुत अंतर है। जो भोजन पहली बार में ही आपकी स्वाद कलिकाओं पर नाचने लगता है, वह भोजन के अंत तक एक उबकाई देने वाला काम बन जाता है।
भोजन और जीभ के बीच जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं को डिजिटल रूप से पुनः बनाना एक बड़ी चुनौती है, लेकिन ई-टेस्ट नामक एक नया उपकरण इसे सब कुछ दे रहा है।
पिछले अध्ययनों में बिजली और गर्मी संकेतों के साथ जीभ को उत्तेजित करने की कोशिश की गई है, और रंगीन रोशनी और सुगंधों को मिलाकर लोगों को यह सोचने पर मजबूर किया गया है कि सादे पानी का एक उबाऊ गिलास एक अनुकूलन योग्य कॉकटेल है। ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए नए अध्ययन में एक अलग दृष्टिकोण अपनाया गया - यह वास्तव में आपके चेहरे पर सुगंधित रसायनों को इंजेक्ट करता है।
इसकी शुरुआत पांच बुनियादी स्वादों को संबंधित रसायनों में तोड़ने से होती है, उन्हें अलग-अलग खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक साथ मिलाया जाता है, और फिर मिश्रण को आपके मुंह में डाला जाता है। जाहिर है, ग्लूकोज मिठास का प्रतिनिधित्व करता है, और नमकीनपन... अच्छा, नमक है। खट्टेपन के लिए साइट्रिक एसिड, कड़वाहट के लिए मैग्नीशियम क्लोराइड और उमामी के लिए सोडियम ग्लूटामेट का उपयोग करें।
ये रसायन इलेक्ट्रॉनिक स्वाद उपकरण के अंदर अपने स्वयं के छोटे कैप्सूल में समाहित होते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों का अनुकरण करने के लिए विभिन्न संयोजनों और सांद्रता में जारी किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, जूस दो भाग मीठा और तीन भाग खट्टा हो सकता है, जबकि ग्रिल्ड चिकन दो भाग ताजा और एक भाग नमकीन हो सकता है।
जब आपको आभासी भोजन मिलता है, तो इलेक्ट्रॉनिक टेस्टर रेसिपी पकाता है और तैयार पकवान की कुछ बूंदें सीधे आपकी जीभ पर छोड़ता है। शोधकर्ताओं ने यह भी दिखाया है कि इन स्वादों को ऑनलाइन कनेक्शन के माध्यम से दूरस्थ रूप से जारी किया जा सकता है, जो दिलचस्प और वास्तव में गुप्त दोनों है।
जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, अब तक परिणाम मिश्रित रहे हैं। टीम ने लोगों से उनके स्वाद के आधार पर पांच अलग-अलग खाद्य पदार्थों की पहचान करने का प्रयास करके इसका परीक्षण किया। यह पता चला कि वे आभासी नींबू पानी और केक की पहचान करने में अच्छे थे, लेकिन वे आमलेट, मछली सूप और कॉफी के स्वाद को भ्रमित करने में लगे थे।
फिर भी, यह एक अच्छा विचार है, और टीम अधिक यथार्थवादी पुनरुत्पादन प्राप्त करने के लिए अधिक रसायनों के साथ इलेक्ट्रॉनिक स्वाद को बेहतर बनाने की भी योजना बना रही है। शायद एक दिन हम भी उन मशरूमों का स्वादिष्ट स्वाद चख सकेंगे जिन्हें मारियो दशकों से खाता आ रहा है।
यह शोध साइंस एडवांसेज जर्नल में प्रकाशित हुआ था।