2018 में, तीसरे अंतर्राष्ट्रीय समुद्री चावल फोरम में, श्री युआन लॉन्गपिंग ने समुद्री चावल विकास के लिए चीन के भविष्य के दृष्टिकोण के बारे में बात की। उन्होंने कहा कि समुद्री जल चावल की किस्म धीरे-धीरे परिपक्व हो गई है। अगले 8-10 वर्षों में, चीन का समुद्री जल चावल रोपण क्षेत्र 100 मिलियन एकड़ तक विकसित हो जाएगा, और हर साल 30 अरब किलोग्राम समुद्री जल चावल का उत्पादन किया जाएगा।
यह उसी समय से था जब "समुद्री चावल" से संबंधित रिपोर्टें लोगों की नज़रों में बार-बार आने लगीं। अब देश भर में 10 से अधिक प्रांत समुद्री चावल के रोपण को बढ़ावा दे रहे हैं।
हालाँकि, कई लोगों को समुद्री जल चावल के बारे में गलतफहमी है, वे सोचते हैं कि यह चावल है जिसे समुद्री जल से सींचा जा सकता है।
वास्तव में, "समुद्री जल चावल" नाम वास्तव में कुछ हद तक भ्रमित करने वाला है। इसका अधिक सटीक नाम लवणीय-क्षार सहिष्णु चावल होना चाहिए। यह समुद्री जल से सिंचित चावल नहीं है, बल्कि चावल की एक किस्म है जो 0.3% और 0.8% के बीच लवणता वाली भूमि में उग सकती है।
समुद्री जल की लवणता आमतौर पर लगभग 3.5% तक पहुंच जाती है, और इस लवणता में भूमि पौधों के लिए जीवित रहना मुश्किल होता है।
चावल का स्वाद आमतौर पर विविधता और बढ़ते वातावरण पर निर्भर करता है। अच्छे स्वाद वाले चावल में आमतौर पर एमाइलोज की मात्रा अधिक और प्रोटीन की मात्रा कम होती है, साथ ही यह उपजाऊ जगह होती है जहां इसे उगाया जाता है [1]।
खारा-क्षारीय भूमि एक विशिष्ट बंजर भूमि है। वहीं, समुद्री चावल से पैदा होने वाले चावल में प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है।
वास्तव में, श्री युआन लॉन्गपिंग की "समुद्री चावल" टीम (क़िंगदाओ समुद्री चावल आर एंड डी टीम) की स्थापना से पहले, समुद्री चावल लंबे समय से अस्तित्व में था, लेकिन खराब स्वाद और कई अन्य समस्याओं के कारण इसे बढ़ावा देना मुश्किल था।
भले ही कई समुद्री जल चावल सामान्य चावल की तुलना में अधिक पौष्टिक, मूल और स्वस्थ होते हैं, खराब स्वाद के कारण इसकी विपणन क्षमता कम होती है, और उपज अधिक नहीं होती है, इसलिए किसान इसे उगाने के इच्छुक नहीं हैं।
तो, इस मामले में, देश अभी भी इस प्रकार के चावल की खेती को ज़ोर-शोर से क्यों बढ़ावा दे रहा है?
क्या समुद्री चावल का चावल लाल होता है?
हम इंटरनेट पर देख सकते हैं कि कई लोग कह रहे हैं कि समुद्री चावल का रंग रूज की तरह लाल होता है। यह वास्तव में बहुत भ्रामक है.
समुद्र तटीय चावल एक विशिष्ट संकर चावल है। इसकी कई किस्में होती हैं और अलग-अलग किस्मों के अलग-अलग गुण होते हैं। जब तक इसमें नमक-क्षार सहनशीलता का गुण है, इसे समुद्री जल चावल कहा जाता है।
चाइना पॉपुलर साइंस नेटवर्क की एक रिपोर्ट के अनुसार, समुद्री जल के चावल के रंग बहुत विविध होते हैं, और वे अपनी किस्मों के आधार पर बैंगनी, काले, हल्के पीले और सफेद चावल का उत्पादन कर सकते हैं [2]।
रूज जैसा लाल चावल आमतौर पर समुद्री लाल सुगंधित चावल को संदर्भित करता है, जो एक प्रकार का समुद्री चावल है। यह आमतौर पर सेलेनियम से भरपूर लवणीय-क्षारीय भूमि में उगता है। बड़ी मात्रा में सेलेनियम के अवशोषण के कारण - सेलेनियम की मात्रा सामान्य चावल की तुलना में 7.2 गुना अधिक है, चावल को लाल रंग की परत से रंगा जाता है।
हमने पहले उल्लेख किया है कि "समुद्री जल चावल" नाम में कुछ भ्रम है, लेकिन वास्तव में वे उच्च ज्वार के दौरान समुद्री जल की अल्पकालिक सिंचाई से बच सकते हैं। शायद यही समुद्री जल चावल नाम की उत्पत्ति है।
लेकिन इन्हें लंबे समय तक समुद्री पानी से ढका नहीं जा सकता, अन्यथा घुसपैठ के कारण ये फिर भी मर जाएंगे। वे जिस लवणता के अनुकूल होते हैं वह मूल रूप से 0.8% से अधिक नहीं होती है - यह लवणता मूल रूप से हमारे सब्जी सूप के समान होती है, और इसके और समुद्री जल के बीच अभी भी एक निश्चित अंतर होता है।
समुद्री चावल के नमक-क्षार सहिष्णु होने का विशिष्ट कारण अभी तक पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, लेकिन कम से कम 52 जीन इससे संबंधित माने जाते हैं।
शोध से एक नए तंत्र का पता चलता है जिसके द्वारा कोशिका भित्ति पॉलीसेकेराइड सिंथेज़ चावल में नमक तनाव सहनशीलता में सुधार करता है। स्रोत: चीनी कृषि विज्ञान अकादमी
समुद्री जल चावल कहां से आया?
वास्तव में, चीन में समुद्री चावल का अनुसंधान और स्क्रीनिंग बहुत पहले शुरू नहीं हुई थी।
1939 की शुरुआत में, श्रीलंका ने दुनिया की पहली खारे पानी प्रतिरोधी चावल की किस्म - पोक्कली विकसित की थी, और हमारे देश ने 1950 के दशक में ही इस शोध में निवेश करना शुरू किया था।
हालाँकि, क्योंकि हमारे देश की संकर चावल तकनीक अपेक्षाकृत उन्नत है, इसलिए समुद्री चावल अनुसंधान में कई उपलब्धियाँ हासिल की गई हैं, जो अन्य देशों से कहीं आगे हैं।
जब हाइब्रिड चावल की बात आती है, तो हर कोई जंगली चावल के महत्व के बारे में सोचता है।
यदि श्री युआन लॉन्गपिंग की टीम ने जंगली नर-बाँझ चावल के पौधे की खोज नहीं की होती, तो संकर चावल को पूरा करना लगभग असंभव होता क्योंकि चावल स्व-परागण करता है।
समुद्री चावल के लिए भी यही सच है। वे महत्वपूर्ण जीन आमतौर पर जंगली में दिखाई देते हैं, इसलिए उन जंगली चावल की तलाश करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो लवणीय-क्षारीय भूमि पर उगते हैं।
चीनी वैज्ञानिकों ने वास्तव में कई जंगली चावल की प्रजातियां पाई हैं जो नमक-क्षार सहिष्णु हैं, जैसे कि लीक पीले, पुराने पीले चावल, आदि जो ताइहु झील बेसिन में पाए जाते हैं, लेकिन उनमें से सबसे प्रसिद्ध "हैदाओ 86" है जो गुआंग्डोंग के झानजियांग के मुहाने पर खोजा गया है।
चेन रिशेंग और उसका समुद्री चावल, फोटो स्रोत: झानजियांग डेली
"हैदाओ 86" में है इसकी खोज वैज्ञानिक चेन रिशेंग ने की थी 1986. उस समय, वह और उनके शिक्षक प्रोफेसर लुओ वेन्ली हुतौपो बीच, सुइक्सी, झानजियांग, ग्वांगडोंग में मैंग्रोव संसाधनों का सर्वेक्षण कर रहे थे, और फिर सबसे पहले "हैदाओ 86" की खोज की - यह 1.6 मीटर लंबा था और समुद्र के पानी में भीगे हुए समुद्र तट पर उग आया था।
जब कई लोग चीन में समुद्री चावल की कहानी बताएंगे, तो वे उदाहरण के रूप में "हैदाओ 86" लेंगे। वे व्यक्तिपरक रूप से मानते हैं कि समुद्री चावल की उत्पत्ति "हैदाओ 86" की खोज के कारण हुई है।
असल में, निश्चित रूप से ऐसा नहीं है। समुद्री जल चावल के संपूर्ण अनुसंधान और खेती में, चीनी वैज्ञानिकों ने न केवल घरेलू जंगली नमक-सहिष्णु चावल का उपयोग किया है, बल्कि संकर स्क्रीनिंग के लिए विदेशी उपभेदों को भी पेश किया है। यह सामान्य ऑपरेशन और वैज्ञानिक अनुसंधान है.
लेकिन वर्तमान दृष्टिकोण से, "हैदाओ 86" निश्चित रूप से अधिक महत्वपूर्ण है। मुझे लगता है कि इसका एक बड़ा कारण यह है कि श्री युआन लॉन्गपिंग की टीम ने चेन रिशेंग की टीम के साथ सहयोग करना चुना (मैं हैदाओ 86 के अंतर्निहित आनुवंशिक लाभों के बारे में स्पष्ट नहीं हूं)।
देश अब समुद्री जल चावल को जोर-शोर से क्यों बढ़ावा दे रहा है?
वास्तव में, इस तथ्य से कि लोगों ने 19वीं शताब्दी की शुरुआत में समुद्री जल चावल की खेती पर ध्यान देना शुरू किया, यह पता लगाना मुश्किल नहीं है कि समुद्री जल चावल का विकास बहुत उच्च मूल्य का है।
सबसे महत्वपूर्ण मूल्यों में से एक अनाज उत्पादन में वृद्धि है, क्योंकि ये चावल खारी-क्षारीय मिट्टी में उग सकते हैं, जो मूल रूप से खाद्य फसलें उगाने में असमर्थ है।
हालाँकि हमारा देश विशाल और संसाधनों से समृद्ध है, बहुत से लोगों को यह कल्पना नहीं होगी कि हमारा देश कृषि उत्पादों का दुनिया का सबसे बड़ा आयातक है। 2021 में आयातित अनाज 164 मिलियन टन तक पहुंच जाएगा. कहा जा सकता है कि 1.4 अरब लोगों के हाथ में धान का कटोरा पूरी तरह से नहीं है.
यही कारण है कि हाइब्रिड चावल हमारे लिए इतना महत्वपूर्ण है (उच्च उपज)। हालाँकि समुद्री चावल की पैदावार अधिक नहीं होती है, फिर भी इसे उन जगहों पर लगाया जा सकता है जहाँ घास नहीं उगती।
यदि श्री युआन लॉन्गपिंग की योजना को साकार किया जा सकता है - 2026 से 2028 तक समुद्री चावल का रोपण क्षेत्र 100 मिलियन एकड़ तक पहुंच जाएगा, तो बढ़ा हुआ खाद्य उत्पादन 80 मिलियन से अधिक लोगों को खिलाएगा।
चीन की लवणीय-क्षारीय भूमि 100 मिलियन एकड़ से कहीं अधिक है - यह पूरी 1.52 बिलियन एकड़ मानी जाती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि सामान्य खेती भी भूमि को खारा कर देगी, जिससे भूमि सामान्य चावल उगाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगी।
समुद्री चावल को बढ़ावा देने से इन बंजर भूमि को अधिक उत्पादक बनाया जा सकता है, जिससे चीन की खाद्य सुरक्षा अधिक सुरक्षित हो जाएगी।
दूसरा मुख्य बिंदु यह है कि समुद्री जल चावल की खेती वास्तव में भूमि में सुधार कर सकती है, खारी-क्षारीय भूमि को ऐसी भूमि में बदल सकती है जिस पर सामान्य रूप से खेती की जा सकती है।
2021 में, झिंजियांग के पहाड़ाइकेली टाउनशिप में समुद्री जल चावल लगाया गया था। चावल बोने से पहले मिट्टी का पीएच मान 8.6 और लवणता 0.2% थी। खाद्य फसलें नहीं उग पाती थीं और अगर उगती भी थीं तो ज्यादा उत्पादन नहीं होता था। हालाँकि, समुद्री जल चावल बोने के एक साल बाद, पीएच मान घटकर 7.5 हो गया और लवणता 0.15% थी। मिट्टी में सुधार बहुत स्पष्ट था।
इसके अलावा, लवणीय-क्षारीय भूमि में चावल उगाने का एक और फायदा यह है कि इस जगह पर जहां घास नहीं उगती है वहां मूल रूप से कोई कीट नहीं होते हैं, इसलिए समुद्री जल चावल उगाते समय मूल रूप से कीटनाशकों का छिड़काव करने या निराई करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
मैंने कई आधिकारिक मीडिया को यह लिखते हुए भी देखा कि समुद्री जल में चावल की खेती के लिए उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह अविश्वसनीय लगता है। यदि आप चाहते हैं कि पौधे अच्छी तरह विकसित हों, तो निषेचन आवश्यक होना चाहिए।
अंत में, समुद्री चावल के स्वाद के बारे में बात करते हैं!
क्योंकि यह बंजर भूमि पर उगता है, इससे इसके स्वाद पर असर जरूर पड़ेगा, लेकिन जैसे-जैसे समुद्री चावल से जुड़ी तकनीक परिपक्व होगी, भविष्य में यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
संदर्भ:
[1].https://doi.org/10 .3389%2Ffnut.2021.758547
[2].http://www.kepu.gov.cn/www/arti cle/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358
[3].http://www.xi nhuanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html