नए शोध से पता चलता है कि पशु प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आपकी मृत्यु की संभावना नहीं बढ़ती है और कैंसर से संबंधित मृत्यु के खिलाफ कुछ सुरक्षा भी मिल सकती है। एप्लाइड फिजियोलॉजी, न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म जर्नल में प्रकाशित निष्कर्ष, 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लगभग 16,000 वयस्कों के डेटा के विश्लेषण पर आधारित हैं, जिन्होंने राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (एनएचएएमईएस III) में भाग लिया था।
शोधकर्ताओं ने विषयों के जानवरों और पौधों के प्रोटीन सेवन को देखा और इन पैटर्न की तुलना कैंसर, हृदय रोग या अन्य कारणों से मरने के जोखिम से की। नतीजों से पता चला कि पशु प्रोटीन के सेवन में वृद्धि से मृत्यु का खतरा नहीं बढ़ा। इसके बजाय, डेटा ने उन लोगों में कैंसर से संबंधित मौतों में छोटी लेकिन महत्वपूर्ण कमी दिखाई, जो अधिक पशु प्रोटीन का सेवन करते थे।
"प्रोटीन के बारे में बहुत भ्रम है - कितना खाना चाहिए, किस तरह का खाना चाहिए और दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए इसका क्या मतलब है। यह अध्ययन इन अवधारणाओं पर और प्रकाश डालता है, जो साक्ष्य के आधार पर सूचित आहार निर्णय लेने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है," मैकमास्टर विश्वविद्यालय में काइन्सियोलॉजी विभाग के प्रोफेसर और अध्यक्ष स्टुअर्ट फिलिप्स ने बताया, जिन्होंने अध्ययन का निर्देशन किया था।
विश्वसनीय परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, टीम ने दीर्घकालिक आहार सेवन का अनुमान लगाने और माप त्रुटि को कम करने के लिए राष्ट्रीय कैंसर संस्थान (एनसीआई) विधियों और बहुभिन्नरूपी मार्कोव श्रृंखला मोंटे कार्लो (एमसीएमसी) मॉडल सहित उन्नत सांख्यिकीय तरीकों का इस्तेमाल किया।
फिलिप्स ने कहा, "हमारे विश्लेषण में दैनिक सेवन और मृत्यु दर जोखिम का आकलन करने के लिए सबसे कठोर स्वर्ण मानक तरीकों का उपयोग करना पड़ा। ये तरीके हमें दैनिक प्रोटीन सेवन में उतार-चढ़ाव का हिसाब लगाने और दीर्घकालिक आहार आदतों को अधिक सटीक रूप से प्रतिबिंबित करने की अनुमति देते हैं।"
शोधकर्ताओं को कुल प्रोटीन, पशु प्रोटीन, या पौधे प्रोटीन और सर्व-मृत्यु दर, हृदय रोग या कैंसर के जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं मिला। जब विश्लेषण में पौधे और पशु प्रोटीन दोनों को शामिल किया गया तो परिणाम सुसंगत रहे, जिससे पता चला कि पौधे के प्रोटीन का कैंसर मृत्यु दर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है, जबकि पशु प्रोटीन थोड़ा सुरक्षात्मक हो सकता है।
इस तरह के अवलोकन संबंधी अध्ययन कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे बड़ी आबादी में पैटर्न और संघों की पहचान करने के लिए मूल्यवान हैं। दशकों के नैदानिक परीक्षण साक्ष्य के साथ संयुक्त, ये निष्कर्ष स्वस्थ आहार पैटर्न में पशु प्रोटीन को शामिल करने का समर्थन करते हैं।
"जब इस तरह के अवलोकन डेटा और नैदानिक अध्ययनों पर विचार किया जाता है, तो यह स्पष्ट होता है कि पशु और पौधे दोनों प्रोटीन खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए फायदेमंद होते हैं," पोषण संबंधी रणनीतियों के अध्यक्ष, प्रमुख शोधकर्ता यानि पपनिकोलाउ ने कहा।
/scitechdaily से संकलित