संयुक्त राज्य अमेरिका में लोमा लिंडा यूनिवर्सिटी हेल्थ साइंसेज सेंटर के एक दीर्घकालिक अनुवर्ती अध्ययन से पता चलता है कि 65 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोगों के लिए, नियमित अंडे का सेवन अल्जाइमर रोग के जोखिम में महत्वपूर्ण कमी के साथ जुड़ा हो सकता है। शोध टीम ने औसतन 15 वर्षों से अधिक के फॉलो-अप में लगभग 40,000 प्रतिभागियों की खाने की आदतों और रोग निदान पर नज़र रखी, और पाया कि अधिक उम्र के वयस्क जो अंडे का अधिक सेवन करते थे, उनमें अल्जाइमर रोग का जोखिम काफी कम था।
परिणामों से पता चला कि जिन प्रतिभागियों ने सप्ताह में कम से कम पांच दिन प्रतिदिन कम से कम एक अंडा खाया, उनमें अल्जाइमर रोग विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 27% कम था, जिन्होंने लगभग अंडे नहीं खाए थे। अध्ययन के नेता और लोमा लिंडा यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर जोन सबाटे ने कहा कि जो वृद्ध वयस्क प्रति सप्ताह पांच या अधिक अंडे खाते हैं, उनमें अल्जाइमर रोग की घटना उन लोगों की तुलना में काफी कम थी, जिन्होंने कभी अंडे नहीं खाए।
अध्ययन में यह भी पाया गया कि अंडे का मध्यम सेवन भी जोखिम को कम करने से जुड़ा था। जो लोग महीने में 1 से 3 बार अंडे खाते हैं उनमें अल्जाइमर रोग का जोखिम 17% कम होता है, जबकि जो लोग सप्ताह में 2 से 4 बार अंडे खाते हैं उनमें अल्जाइमर रोग का जोखिम 20% कम होता है। परिणाम द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे।
शोधकर्ताओं ने बताया कि इस कार्य का उद्देश्य आहार और जीवनशैली कारकों और अल्जाइमर रोग के जोखिम के बीच संबंधों पर शोध में एक महत्वपूर्ण अंतर को भरना है। अल्जाइमर रोग मनोभ्रंश के सबसे आम प्रकारों में से एक है। जैसे-जैसे जनसंख्या की उम्र बढ़ती है, इसकी रोकथाम और नियंत्रण वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य में एक प्रमुख मुद्दा बन गया है।
पोषण सामग्री के मामले में, अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जिन्हें मस्तिष्क स्वास्थ्य में योगदान देने वाला माना जाता है। शोध टीम के अनुसार, अंडे कोलीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और कोलीन और इससे प्राप्त फॉस्फेटिडिलकोलाइन स्मृति के निर्माण और मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच सूचना के प्रसारण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, अंडों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे कैरोटीनॉयड होते हैं, जो मस्तिष्क के ऊतकों में जमा हो सकते हैं और बेहतर संज्ञानात्मक प्रदर्शन और ऑक्सीडेटिव तनाव के निम्न स्तर से जुड़े होते हैं।
अंडे एक निश्चित मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी प्रदान करते हैं। अंडे की जर्दी में मौजूद फॉस्फोलिपिड कुल लिपिड का लगभग 30% होता है और न्यूरॉन रिसेप्टर्स के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अंडे के सेवन का आकलन करते समय, अध्ययन ने वास्तविक सेवन को पूरी तरह से प्रतिबिंबित करने के लिए ऑमलेट, तले हुए अंडे और उबले अंडे जैसे "दृश्यमान" अंडों के साथ-साथ पके हुए माल और कुछ पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में "छिपे हुए" अंडों को भी ध्यान में रखा।
रोग के परिणामों को निर्धारित करने के संदर्भ में, अध्ययन में मेडिकेयर डेटाबेस से जुड़े एडवेंटिस्ट हेल्थ स्टडी 2 समूह के लगभग 40,000 प्रतिभागियों के डेटा का उपयोग किया गया और डॉक्टरों द्वारा दर्ज की गई नैदानिक जानकारी के आधार पर अल्जाइमर रोग के मामलों की पहचान की गई। प्रतिभागियों पर औसतन 15.3 वर्षों तक नज़र रखी गई, जिससे अध्ययन को बाद के जीवन में दीर्घकालिक आहार पैटर्न और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के बीच संबंधों का निरीक्षण करने की अनुमति मिली।
शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि मध्यम अंडे की खपत को एक समग्र संतुलित आहार के ढांचे के भीतर समझा जाना चाहिए, न कि इसे केवल "बीमारी निवारण रामबाण" के रूप में देखा जाना चाहिए। पेपर के पहले लेखक और महामारी विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर जिसू ओह ने बताया कि मौजूदा सबूत स्वस्थ आहार पैटर्न में अंडे को शामिल करने का समर्थन करते हैं, और मस्तिष्क स्वास्थ्य पर समग्र आहार गुणवत्ता और जीवनशैली के व्यापक प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए। उन्होंने कहा कि अध्ययन में भाग लेने वाले सेवेंथ-डे एडवेंटिस्टों का समग्र आहार सामान्य आबादी की तुलना में अधिक स्वस्थ था, इसलिए इस संदर्भ में परिणामों की व्याख्या करने की आवश्यकता है।
पेपर विवरण के अनुसार, इस अध्ययन के लिए वित्त पोषण का एक हिस्सा अमेरिकन एग बोर्ड से आया था, जबकि दीर्घकालिक समूह की स्थापना और इसके अंतर्निहित डेटा के लिए वित्त पोषण अन्य संस्थागत समर्थन से आया था। शोध दल ने कहा कि अंडे के सेवन और अल्जाइमर रोग के बीच संबंध को और अधिक सत्यापित करने और संभावित जैविक तंत्र का पता लगाने के लिए अधिक आबादी और विभिन्न आहार पैटर्न के साथ भविष्य के अध्ययन की अभी भी आवश्यकता है।