सार:
यूनाइटेड किंगडम में लिवरपूल विश्वविद्यालय में एक शोध दल द्वारा किए गए दो साल के यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में पाया गया कि वजन घटाने के कार्यक्रम में भाग लेने वाले लोगों में, हर दिन सादे पानी पीने की तुलना में हर दिन चीनी मुक्त पेय पीने से वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था। निष्कर्षों से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास के कारण भूख में खलल पड़ने और वजन बढ़ने की चिंता इस कठोर, दीर्घकालिक परीक्षण में सामने नहीं आई।
इस बात पर लंबे समय से विवाद रहा है कि क्या शुगर-फ्री पेय वजन प्रबंधन में मदद करते हैं। शर्करा युक्त पेय पदार्थों की तुलना में, शर्करा-मुक्त पेय मिठास बरकरार रखते हैं लेकिन उनमें लगभग कोई चीनी और कैलोरी नहीं होती है। हालाँकि, कई शोधकर्ता चिंतित हैं कि उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम मिठास भूख विनियमन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे वजन दोबारा बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है।
इस मुद्दे का परीक्षण करने के लिए, लिवरपूल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 493 अधिक वजन वाले या मोटे वयस्कों को परीक्षण में भाग लेने के लिए संगठित किया। सभी विषयों ने एक संरचित व्यवहारिक वजन घटाने प्रबंधन कार्यक्रम में भाग लिया और उन्हें यादृच्छिक रूप से दो समूहों को सौंपा गया, जिनमें से एक ने हर दिन सादा पानी पिया और दूसरे समूह ने हर दिन व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चीनी-मुक्त पेय पिया। पूरा अध्ययन 104 सप्ताह या दो साल तक चला।
अध्ययन में इस्तेमाल किए गए शुगर-फ्री पेय में एस्पार्टेम, एसेसल्फेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ सहित कम या बिना कैलोरी वाले मिठास शामिल थे। प्रतिभागियों का सेवन हमेशा यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा निर्धारित सुरक्षित सीमा के भीतर था।
अध्ययन के नतीजों से पता चला कि चीनी मुक्त पेय समूह ने औसतन 4.8 किलोग्राम वजन कम किया, जबकि पानी पीने वाले समूह ने औसतन 3.7 किलोग्राम वजन कम किया। हालाँकि शुगर-फ्री पेय समूह का वजन थोड़ा अधिक कम हुआ, लेकिन दोनों समूहों के बीच अंतर सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण स्तर तक नहीं पहुंच पाया।
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रतिभागियों के दोनों समूहों ने अपना वजन घटाने को सफलतापूर्वक बनाए रखा। अध्ययन के अंत में पेशेवर वजन घटाने का समर्थन बंद कर दिए जाने के बाद भी, उन्होंने बिना किसी महत्वपूर्ण सुधार के अगले वर्ष तक अपना वजन कम करना जारी रखा।
वजन में बदलाव के अलावा, दोनों समूहों के प्रतिभागियों ने कमर और कूल्हे की परिधि में कमी का अनुभव किया, साथ ही शरीर की संरचना के उपायों और कई चयापचय स्वास्थ्य मार्करों में भी सुधार हुआ। अध्ययन में दोनों समूहों के बीच रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तन में कोई नैदानिक रूप से महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।
आहार के संदर्भ में, दोनों समूहों में प्रतिभागियों के चीनी सेवन में कमी आई, चीनी मुक्त पेय समूह में कमी पीने के पानी समूह की तुलना में थोड़ी अधिक थी। इससे पता चलता है कि चीनी युक्त पेय को चीनी मुक्त पेय से बदलने से चीनी का सेवन कम करने में मदद मिल सकती है।
शोध टीम ने नोट किया कि ये परिणाम उन चिंताओं का समर्थन नहीं करते हैं कि कृत्रिम मिठास भूख नियंत्रण को बाधित करती है या चयापचय स्वास्थ्य को ख़राब करती है। हालाँकि, उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि प्रतिभागियों के वजन घटाने के परिणाम एक पूर्ण व्यवहार प्रबंधन कार्यक्रम के ढांचे के भीतर हासिल किए गए थे, इसलिए प्रभावों को केवल पेय के लिए ही जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।
शोध का सह-नेतृत्व लिवरपूल विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान स्कूल के डीन प्रोफेसर जोआन हैरोल्ड और प्रोफेसर जेसन हैलफोर्ड ने किया था, जो वर्तमान में लीड्स विश्वविद्यालय में प्रोफेसर हैं और पूर्व में लिवरपूल विश्वविद्यालय में कार्यरत थे। निष्कर्ष ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित किए गए हैं।
हैरोल्ड ने कहा कि लिवरपूल विश्वविद्यालय लंबे समय से सार्वजनिक स्वास्थ्य अनुसंधान के लिए प्रतिबद्ध है। नवीनतम परिणामों से पता चलता है कि अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए और लंबे समय तक चलने वाले यादृच्छिक परीक्षणों में, कृत्रिम मिठास को भूख संबंधी विकार या वजन बढ़ने का कारण नहीं पाया गया। उन्हें उम्मीद है कि यह साक्ष्य विश्व स्वास्थ्य संगठन और विभिन्न देशों द्वारा भविष्य में सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों के निर्माण के लिए संदर्भ प्रदान कर सकता है।
अनुसंधान की पृष्ठभूमि में से एक यह है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने पहले पिछले अवलोकन अध्ययनों से साक्ष्य में अनिश्चितता के कारण वजन नियंत्रण के लिए गैर-चीनी मिठास का उपयोग मुख्य उपकरण के रूप में करने की सिफारिश की है। यह अध्ययन यादृच्छिकीकरण और दो वर्षों तक निरंतर अनुवर्ती कार्रवाई के माध्यम से इस विवाद के लिए अधिक प्रत्यक्ष और विश्वसनीय नैदानिक साक्ष्य प्रदान करता है।
हैलफोर्ड ने कहा कि अंतर्राष्ट्रीय समुदाय के पास पहले से ही शुगर-फ्री पेय के वास्तविक प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए दीर्घकालिक नैदानिक डेटा का अभाव था। इस अध्ययन के परिणामों के अनुसार, जो लोग अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए शुगर-फ्री पेय, मीठे पेय का एक प्रभावी विकल्प है, और उनका दीर्घकालिक वजन घटाने का रखरखाव प्रभाव सादा पानी पीने के बराबर है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि हालांकि कौन सा पेय पीना है यह चुनना वजन प्रबंधन का केवल एक हिस्सा है, इस दो साल के अध्ययन से पता चलता है कि वैज्ञानिक वजन घटाने की योजनाओं में चीनी युक्त पेय को कृत्रिम मिठास वाले पेय से बदलने से वजन घटाने के परिणामों के दीर्घकालिक रखरखाव में कोई बाधा नहीं आएगी।
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