बीजिंग बिजनेस डेली (रिपोर्टर गुओ बिनलू) 24 जुलाई को, बीजिंग बिजनेस डेली रिपोर्टर को पता चला कि मितुआन ने हाल ही में शंघाई में खाद्य वितरण उद्योग के उच्च गुणवत्ता वाले विकास पर एक संगोष्ठी आयोजित की, जिसमें व्यापारियों, शिक्षाविदों और उद्योग संघ के प्रतिनिधियों को उद्योग विकास के मुद्दों पर सुझाव देने के लिए आमंत्रित किया गया। संगोष्ठी में, कई राष्ट्रीय श्रृंखला ब्रांडों, शंघाई में स्थानीय रेस्तरां और व्यक्तिगत व्यापारियों ने चिंता व्यक्त की: मूल्य युद्ध में भाग लेने के लिए मजबूर होना, टेकअवे ग्राहकों के लिए इकाई की कीमतें 7 से 10 युआन तक गिरना, आय में 15% की कमी आना, सब्सिडी निलंबित होने के बाद ग्राहक खपत कम कर सकते हैं, आदि।
एक प्रमुख चाय पेय ब्रांड के टेकआउट व्यवसाय के प्रभारी व्यक्ति ने कहा कि इस प्रकार की अतार्किक सब्सिडी "झूठी समृद्धि" लाती है। "हम आमतौर पर एक कप के लिए लगभग 20 युआन का भुगतान करते हैं, लेकिन अब सब्सिडी के बाद, उपयोगकर्ता केवल कुछ युआन में एक कप खरीद सकते हैं। जब सब्सिडी खत्म हो जाएगी, तो कई लोग शराब पीना बंद कर देंगे या खपत कम कर देंगे।" उन्होंने कहा कि बेहद कम कीमतों ने उपभोग की आदतों और धारणाओं को भी बदल दिया है। पिछले महीने सब्सिडी कम होने के बाद, यूनिट मूल्य और ऑर्डर की मात्रा दोनों में गिरावट आई, जिससे सामान्य मूल्य प्रणाली को बहाल करना मुश्किल हो गया।
"सब्सिडी के बिना, पुराने ग्राहक भी खो गए, लेकिन सब्सिडी के बाद, मुनाफा कम हो गया और अस्तित्व खतरे में पड़ गया।" कुछ व्यापारियों ने कहा कि हालांकि उच्च सब्सिडी ने अल्पकालिक विकास लाया, सब्सिडी बंद होने के बाद, "ग्राहक कीमतें और ऑर्डर गिर गए", जो दीर्घकालिक विकास के लिए अनुकूल नहीं है।
इसके अलावा, बड़े पैमाने पर सब्सिडी के कारण ऑर्डर चरम पर होने से दुकानों में फ्रंट-लाइन कर्मचारियों पर काम का दबाव भी बढ़ गया है। एक चाय पेय ब्रांड के टेकआउट व्यवसाय के प्रभारी व्यक्ति ने एक उदाहरण दिया। आम तौर पर, यदि किसी स्टोर में लगभग 100 टेकआउट ऑर्डर हैं, तो उसे दो कर्मचारियों की आवश्यकता होती है। यदि ऑर्डर दोगुना हो जाएगा तो मैनपावर भी दोगुना हो जाएगा। "लेकिन समस्या यह है कि मैं यह तय नहीं कर सकता कि दोगुना ऑर्डर सामान्य है या नहीं। यदि सब्सिडी बाद में बंद हो जाती है और ऑर्डर कम हो जाते हैं, तो अतिरिक्त श्रम लागत को कवर नहीं किया जाएगा।" इसलिए, सब्सिडी की उच्च अनिश्चितता और दैनिक आदेशों में बड़े उतार-चढ़ाव की वर्तमान स्थिति के तहत, स्टोर जनशक्ति व्यवस्था में रूढ़िवादी हैं, जिससे मौजूदा कर्मचारियों की श्रम तीव्रता में भी रैखिक वृद्धि हुई है।
बैठक में भाग लेने वाले विशेषज्ञों ने छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों के रहने की जगह को संपीड़ित करने के लिए मूल्य युद्ध का आह्वान किया, और साथ ही सब्सिडी में बड़ी मात्रा में संसाधनों का उपभोग किया, जो उद्योग की नवाचार क्षमता को रोकता है। छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों के लिए उचित प्रतिस्पर्धा के अवसर सुनिश्चित करने और शातिर मूल्य युद्ध से बचने की सिफारिश की गई है।
झेजियांग विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स के एक शोधकर्ता युआन झे ने बताया कि वर्तमान सामाजिक फोकस सब्सिडी युद्ध के तहत बड़े श्रृंखला ब्रांडों की बिक्री में वृद्धि पर अधिक है, लेकिन गुणवत्ता वाले व्यापारियों और उच्च इकाई कीमतों वाले छोटे और मध्यम आकार के व्यापारियों के लिए, मूल्य युद्ध का प्रभाव मुख्य रूप से नकारात्मक है। जब प्लेटफ़ॉर्म और कैटरिंग कंपनियाँ सब्सिडी युद्ध में बड़ी मात्रा में संसाधनों का निवेश करती हैं, तो R&D व्यय कम हो सकता है। लंबे समय में, संसाधनों का यह गलत आवंटन उद्योग के परिवर्तन और उन्नयन को बाधित करेगा, और अंततः बाजार की जीवन शक्ति और उपभोक्ता कल्याण को कमजोर करेगा। खानपान कंपनियों को परिचालन लागत कम करने और उद्योग की अंतर्जात दक्षता में सुधार करने में मदद करने के लिए प्लेटफार्मों को खाद्य वितरण उद्योग के बुनियादी ढांचे के निर्माण में अधिक संसाधनों का निवेश करना चाहिए।