ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने चिया बीज जीनोम को अनुक्रमित किया है, जिससे मानव स्वास्थ्य और पोषण को बढ़ाने की इसकी विशाल क्षमता का पता चला है। अध्ययन ने फार्मास्यूटिकल्स और बेहतर पोषण के लिए फायदेमंद जीन की पहचान की, जिससे चिया को कृषि अनुसंधान के लिए एक मूल्यवान फसल के रूप में स्थापित किया गया। यह सफलता, चिया पौधे की विविध पोषण प्रोफ़ाइल और अनुकूलनशीलता के साथ मिलकर, इसे भविष्य की खाद्य सुरक्षा और स्वास्थ्य अनुसंधान में एक प्रमुख खिलाड़ी बनाती है।
चिया बीज जीनोम के अनुक्रमण में सफलताओं ने पोषण विज्ञान और स्वास्थ्य अनुसंधान के लिए नए रास्ते खोल दिए हैं, जिससे औषधीय अनुप्रयोगों और कृषि नवाचार के लिए पौधे की क्षमता पर प्रकाश डाला गया है। ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने चिया जीनोम को अनुक्रमित किया है, जो पौधे के पोषण और मानव स्वास्थ्य लाभों का उपयोग करने के लिए भविष्य के शोध के लिए एक खाका प्रदान करता है।
हाल ही में प्रकाशित एक पेपर में, शोधकर्ताओं ने चिया बीजों में बेहतर पोषण से जुड़े जीन की खोज की, साथ ही कैंसर से लेकर उच्च रक्तचाप तक हर चीज के इलाज के लिए फार्मास्यूटिकल्स के लिए आवश्यक गुणों की खोज की। हाल के वर्षों में, चिया सीड्स ने अपनी पोषण संबंधी समृद्धि के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है।
दूसरों ने चिया जीनोम को अनुक्रमित किया है, लेकिन यह पेपर मानव स्वास्थ्य अनुप्रयोगों पर ध्यान देने के साथ आणविक-स्तर और आनुवंशिक डेटा खनन की क्षमता का अधिक विस्तार से पता लगाता है।
ओएसयू में कृषि विज्ञान महाविद्यालय में वनस्पति विज्ञान और पादप रोगविज्ञान विभाग के प्रोफेसर पंकज जयसवाल ने कहा, "यह अध्ययन वैज्ञानिकों के लिए चिया बीजों के सभी पोषण संबंधी लाभों के बारे में हमारी समझ को गहरा करने के साथ-साथ मानव स्वास्थ्य में सुधार के दृष्टिकोण से चिया बीजों का अध्ययन करने की संभावना को खोलता है।"
शोधकर्ताओं को यह भी उम्मीद है कि निष्कर्षों से ओरेगॉन में कीवी उगाने में रुचि बढ़ेगी, उनका कहना है कि यहां की जलवायु स्थितियां दक्षिण अमेरिका के समान हैं जहां कीवी ज्यादातर उगाई जाती है। केंटुकी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने राज्य में चिया बीज की खेती को बढ़ावा देने में मदद की है।
चिया बीज को "अनाथ" या "मामूली फसल" माना जाता है और चावल, गेहूं और मकई की तरह ऐतिहासिक रूप से वैज्ञानिकों द्वारा इसकी कम सराहना की गई है, इन सभी ने पिछली शताब्दी की हरित क्रांति में योगदान दिया, वैश्विक भूख को कम किया और लाखों लोगों की जान बचाई।
वनस्पति विज्ञान और फाइटोपैथोलॉजी विभाग की वरिष्ठ शोधकर्ता, एसोसिएट प्रोफेसर सुषमा नैथानी ने कहा, "अब हम एक ऐसे चरण में हैं जहां दीर्घकालिक खाद्य और पोषण सुरक्षा के लिए कीवीफ्रूट जैसी पोषक तत्वों से भरपूर तथाकथित छोटी फसलों की खेती और सुधार के माध्यम से मानव आहार में विविधता लाने की आवश्यकता है।"
शोधकर्ताओं का कहना है कि हाल के वर्षों में चिया बीज, बाजरा और रतालू जैसी पौष्टिक तथाकथित "अनाथ फसलों" की वैश्विक मांग बढ़ी है। उनके पोषण मूल्य के अलावा, इन फसलों का महत्व यह है कि इन्हें अक्सर कई पारंपरिक खाद्य फसलों के लिए अनुपयुक्त सीमांत भूमि पर उगाया जा सकता है, जो जलवायु परिवर्तन को कम करने में एक महत्वपूर्ण संपत्ति है।
चिया बीज (छोटे, गोल और काले, भूरे और सफेद रंग में उपलब्ध) फाइबर, स्वस्थ वसा और प्रोटीन में उच्च होते हैं और अक्सर स्मूदी, दही, दलिया, पैनकेक और ग्रेनोला बार जैसे व्यंजनों का हिस्सा होते हैं।
पिछले शोध में पाया गया है:
चिया बीजों में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं और कैंसर विरोधी प्रभाव डाल सकते हैं।
चिया बीज की उच्च फाइबर सामग्री टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल से संबंधित स्थितियों वाले लोगों के लिए सहायक है।
चिया बीज में मौजूद प्रोटीन कैंसर और उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद कर सकता है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल गुण भी होते हैं।
पानी में भिगोए गए चिया बीज एक जेल बनाते हैं जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों, सौंदर्य प्रसाधनों और फार्मास्यूटिकल्स में बनावट संशोधक, इमल्सीफायर, गेलिंग एजेंट और इनकैप्सुलेटिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
कृषि को आगे बढ़ाने के लिए आनुवंशिक अंतर्दृष्टि
इसके अतिरिक्त, यह नवीनतम पेपर चिया में जीन और आनुवंशिक मार्करों की पहचान करता है जो कृषि शोधकर्ताओं को मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान गुणों को बढ़ाने के लिए चिया का प्रजनन करने में मदद कर सकता है।
पेपर की पहली लेखिका और जयसवाल की प्रयोगशाला में एक सहयोगी शोधकर्ता पारुल गुप्ता ने कहा कि शोधकर्ताओं ने पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के जैवसंश्लेषण में शामिल 29 जीन और 93 जीन पाए जो चिया बीज के जेल बनाने के गुणों में योगदान करते हैं।
उन्हें 2,707 जीन भी मिले जो बीजों में अत्यधिक अभिव्यक्त होते हैं और प्रोटीन से प्राप्त छोटे बायोएक्टिव पेप्टाइड्स का उत्पादन करने की संभावना रखते हैं। जब बीज प्रोटीन आंतों में पच जाते हैं, तो ये छोटे बायोपेप्टाइड शरीर द्वारा जारी और अवशोषित होते हैं, जिनमें संभावित गुण होते हैं जो टाइप 2 मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी मानव स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पादप जीनोम विश्लेषण की पहली रिपोर्ट है।
खुला डेटा सहयोग को बढ़ावा देता है
सहयोग और खुले डेटा विज्ञान को बढ़ावा देने के लिए, शोधकर्ताओं ने अपने जीनोम पोर्टल https://salviagdb.org के माध्यम से कीवी जीनोम डेटा जारी किया।
संदर्भ: पारुलगुप्ता, मैथ्यूजेनिज़ा, जस्टिनएलसर, नूरअल-बदर, राचेलबाशिएरी, जेरेमीलेवीफिलिप्स, एबादहक, जस्टिनप्रीस, सुषमा नैथानी, और पंकज जयसवाल, 23 अक्टूबर, 2023 को फ्रंटियर्स इन प्लांट साइंस में प्रकाशित: "पोषक तत्वों से भरपूर अनाथ फसल चिया (साल्विया हिस्पैनिका) और उसके संदर्भ जीनोम भविष्य में प्रजनन पर प्रभाव।"
डीओआई:10.3389/एफपीएल.2023.1272966
संकलित स्रोत: ScitechDaily