सार:
अमेरिकी शोधकर्ताओं के एक नए अध्ययन में पाया गया कि लंबे समय तक भोजन का सेवन कम करने से न केवल जीवनकाल और उम्र बढ़ने की दर प्रभावित हो सकती है, बल्कि शरीर के ऊतकों में डीएनए उत्परिवर्तन जमा होने के तरीके में भी बदलाव आ सकता है। चूहों के साथ एक प्रयोग में, जिन चूहों ने प्रति दिन 30% कम कैलोरी का सेवन किया, उन्होंने अपने समकक्षों की तुलना में कई ऊतकों में कम डीएनए उत्परिवर्तन जमा किया, जिनके पास भोजन तक मुफ्त पहुंच थी। यह खोज यह समझने के लिए नए सुराग प्रदान करती है कि आहार उम्र बढ़ने और बीमारी के जोखिम को कैसे प्रभावित करता है।
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यह अध्ययन एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर, यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल्स ऑफ क्लीवलैंड, यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास साउथवेस्टर्न मेडिकल सेंटर और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के शोधकर्ताओं द्वारा पूरा किया गया था। शोध पत्र जर्नल सेल में प्रकाशित हुआ था।
डीएनए वह अणु है जो आनुवंशिक जानकारी संग्रहीत करता है, लेकिन यह हमेशा एक जैसा नहीं रहता है। जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, कोशिकाएं डीएनए क्षति, प्रतिकृति त्रुटियों और मरम्मत प्रक्रिया में विचलन का अनुभव करना जारी रखती हैं, जिससे धीरे-धीरे दैहिक उत्परिवर्तन जमा होते हैं। अधिकांश उत्परिवर्तनों का कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं होगा, लेकिन कुछ उत्परिवर्तन जीन के सामान्य कार्य में हस्तक्षेप कर सकते हैं और कैंसर और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ा सकते हैं। इसलिए, यह पता लगाना कि कौन से कारक उत्परिवर्तन संचय को धीमा कर सकते हैं, उम्र बढ़ने के जीव विज्ञान में एक महत्वपूर्ण शोध दिशा है।
वैज्ञानिकों ने पहले विभिन्न पशु प्रयोगों में पाया है कि कैलोरी प्रतिबंध जीवनकाल बढ़ा सकता है और उम्र से संबंधित कुछ शारीरिक परिवर्तनों को धीमा कर सकता है। हालाँकि, यह अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है कि क्या कैलोरी सेवन कम करने से जीनोम-वाइड उत्परिवर्तन संचय भी प्रभावित होता है।
इस मुद्दे का अध्ययन करने के लिए, टीम ने चूहों के दो समूहों में आनुवंशिक परिवर्तनों की तुलना करने के लिए उच्च-सटीक डीएनए अनुक्रमण तकनीक का उपयोग किया। चूहों के एक समूह को स्वतंत्र रूप से खाने की अनुमति थी, जबकि दूसरे समूह को दीर्घकालिक कैलोरी प्रतिबंध के अधीन रखा गया था, और उनका सेवन मुफ्त-खिलाने वाले समूह की तुलना में लगभग 30% कम था। इसके बाद शोधकर्ताओं ने यह देखने के लिए विभिन्न ऊतकों में डीएनए उत्परिवर्तन का विश्लेषण किया कि क्या आहार परिवर्तन आनुवंशिक क्षति के संचय को प्रभावित करते हैं।
परिणामों से पता चला कि कैलोरी प्रतिबंध आधार प्रतिस्थापन, और डीएनए खंडों के सम्मिलन और विलोपन सहित विभिन्न डीएनए उत्परिवर्तनों में कमी से जुड़ा था। आधार प्रतिस्थापन का अर्थ है कि डीएनए अनुक्रम में एक आनुवंशिक अक्षर को दूसरे अक्षर से बदल दिया जाता है; सम्मिलन और विलोपन का मतलब है कि आनुवंशिक अनुक्रम का हिस्सा क्रमशः जोड़ा या खो गया है।
हालाँकि, यह परिवर्तन सभी अंगों में समान रूप से स्पष्ट नहीं है। लिवर कोशिकाओं ने कैलोरी प्रतिबंध के प्रति अपेक्षाकृत प्रमुखता से प्रतिक्रिया व्यक्त की, जबकि गुर्दे और मस्तिष्क के ऊतकों में अलग-अलग डिग्री में परिवर्तन देखा गया। इससे पता चलता है कि डीएनए उत्परिवर्तन पर आहार का प्रभाव पूरे शरीर में सभी कोशिकाओं में समान सीमा तक आनुवंशिक क्षति को कम करने के बजाय विशिष्ट ऊतकों की शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर हो सकता है।
अध्ययन में जीनोम के विभिन्न क्षेत्रों पर कैलोरी प्रतिबंध के प्रभावों में अप्रत्याशित अंतर भी पाया गया। यकृत और गुर्दे की कोशिकाओं में, जिन क्षेत्रों में उत्परिवर्तन सबसे अधिक कम हुए थे, वे कम गतिविधि वाले जीन के हिस्से थे। इन क्षेत्रों में कोई जीन या जीन नहीं हो सकते हैं जिनका संबंधित कोशिकाओं में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है।
शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि डीएनए मरम्मत गतिविधि में अंतर एक कारण हो सकता है। कोशिकाओं में जीन क्षेत्र जो सक्रिय रूप से कार्य कर रहे हैं, अक्सर अधिक डीएनए मरम्मत के अधीन होते हैं, इसलिए कैलोरी प्रतिबंध जो अतिरिक्त सुरक्षा ला सकता है वह अपेक्षाकृत सीमित हो सकता है। इसके विपरीत, कम सामान्य मरम्मत गतिविधि वाले क्षेत्रों में आहार परिवर्तन के कारण अंतर दिखने की अधिक संभावना हो सकती है।
हालाँकि, यह अभी भी एक स्पष्टीकरण है जिसे सत्यापित करने की आवश्यकता है। अनुसंधान दल ने उस विशिष्ट तंत्र का निर्धारण नहीं किया है जिसके द्वारा कैलोरी प्रतिबंध उत्परिवर्तन को कम करता है, और इस संभावना से इंकार नहीं कर सकता है कि अन्य सेलुलर चयापचय प्रक्रियाएं शामिल हैं। शोधकर्ता अंतर्निहित जैविक तंत्र की खोज के लिए विभिन्न आहार आहारों की तुलना करने और अधिक ऊतकों और कोशिका प्रकारों में डीएनए उत्परिवर्तन का विश्लेषण करने की योजना बना रहे हैं।
एनवाईयू ग्रॉसमैन स्कूल ऑफ मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर, अध्ययन के सह-लेखक गिलाद एवरोनी ने बताया कि निष्कर्ष न केवल आहार और जीवन काल के बीच एक संभावित संबंध को प्रकट करते हैं, बल्कि यह भी संकेत देते हैं कि आहार पूरे जीनोम में उत्परिवर्तन के संचय से संबंधित है। उनका मानना है कि इस संबंध को समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि डीएनए उत्परिवर्तन कैंसर और कई अन्य बीमारियों के विकास में भूमिका निभाते हैं।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि इस परिणाम को वर्तमान में सीधे मानव आहार संबंधी सिफारिशों में अनुवादित नहीं किया जा सकता है। प्रायोगिक विषय चूहे थे, मनुष्य नहीं; भले ही पशु प्रयोगों में स्पष्ट जैविक परिवर्तन होते हैं, यह निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है कि मनुष्य कैलोरी सेवन को 30% कम करके समान प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।
इसके अलावा, लंबे समय तक कैलोरी सेवन के गंभीर प्रतिबंध का पालन करना मुश्किल होता है और इससे पोषण संबंधी कमियां, मांसपेशियों की हानि और अन्य स्वास्थ्य जोखिम भी हो सकते हैं। कैलोरी कम करने का मतलब यह नहीं है कि आप प्रोटीन, विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों को छोड़ दें। मनुष्यों में, वास्तव में कितनी कैलोरी कटौती की आवश्यकता है, कितने समय के लिए, और क्या यह दृष्टिकोण वास्तव में कैंसर की दर को कम कर सकता है या जीवनकाल बढ़ा सकता है, इस पर आगे शोध किया जाना बाकी है।
शोध टीम को उम्मीद है कि अगला कदम उस प्रमुख तंत्र को ढूंढना होगा जिसके द्वारा कैलोरी प्रतिबंध डीएनए उत्परिवर्तन को कम करता है, ताकि हस्तक्षेप के तरीकों को विकसित किया जा सके जो अत्यधिक आहार पर निर्भर न हों। यदि वैज्ञानिक उन आणविक मार्गों की पहचान कर सकते हैं जो वास्तव में सुरक्षात्मक हैं, तो वे भविष्य में दवाओं, पोषण संबंधी रणनीतियों या अन्य हस्तक्षेपों के माध्यम से उम्र बढ़ने के दौरान आनुवंशिक क्षति के संचय को कम करने में सक्षम हो सकते हैं।
इस अध्ययन का महत्व यह साबित करना नहीं है कि लोगों को तुरंत 30% कम खाना चाहिए, बल्कि आहार और जीनोम स्थिरता के बीच संभावित गहरे संबंध को प्रकट करना है। यह उम्र बढ़ने, कैंसर और अन्य उम्र से संबंधित बीमारियों के अध्ययन के लिए नई दिशाएँ प्रदान करता है, लेकिन यह अभी भी चिकित्सकीय रूप से सिद्ध मानव स्वास्थ्य समाधानों से बहुत दूर है।
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