बार्सिलोना विश्वविद्यालय के हॉस्पिटल क्लिनिक, बायोमेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ ऑगस्टे पाई-सौनियर (आईडीआईबीएपीएस), बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर ऑफ द ओबेसिटी फिजियोलॉजी, पैथोलॉजी एंड न्यूट्रिशन नेटवर्क (CIBEROBN) और यूनिवर्सिटी ऑफ नवर्रा (UNAV) के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक व्यापक बहुकेंद्रीय अध्ययन के अनुसार, हल्की से मध्यम मात्रा में वाइन का सेवन हृदय संबंधी जटिलताओं के कम जोखिम से जुड़ा है।
यूरोपियन हार्ट जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में वाइन के सेवन के प्रभाव की जांच के लिए टार्टरिक एसिड - अंगूर से निकाला गया एक बायोमार्कर - का उपयोग किया गया। अध्ययन में PREDIMED परियोजना में 1,232 प्रतिभागियों को शामिल किया गया, यह एक बड़े पैमाने पर महामारी विज्ञान अध्ययन है जो हृदय स्वास्थ्य पर भूमध्यसागरीय आहार के प्रभावों पर केंद्रित है।
शोधकर्ताओं ने कहा: "इसमें कोई संदेह नहीं है कि अत्यधिक शराब के सेवन से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं। हालांकि, मध्यम और जिम्मेदार शराब के सेवन के प्रभाव वैज्ञानिक समुदाय में बहस का विषय बने हुए हैं। इस और अन्य अध्ययनों के परिणामों से मध्यम शराब के सेवन को भूमध्यसागरीय आहार के एक तत्व के रूप में सही स्थान पर रखने में मदद मिलेगी, क्योंकि इसे दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद आहार माना जाता है।"
अध्ययन के प्रमुख लेखकों में शामिल हैं: ब्रासीलिया विश्वविद्यालय के फार्मेसी और खाद्य विज्ञान विभाग और पोषण और खाद्य सुरक्षा संस्थान (आईएनएसए) के शोधकर्ता इनेस डोमिंगुएज़; ब्रासीलिया विश्वविद्यालय और आईडीआईबीएपीएस के चिकित्सा और स्वास्थ्य विज्ञान विभाग से प्रोफेसर रेमन एस्ट्रुच; नवारा विश्वविद्यालय (यूएनएवी) के प्रोफेसर रोजा मारिया लामुएला, आईसीआरईए एकेडेमिया और आईएनएसए के सदस्य, और प्रोफेसर मिगुएल एंजेल मार्टिनेज; वे सभी CIBEROBN के सदस्य हैं।
आज, मादक पेय पदार्थों, विशेषकर शराब के मध्यम सेवन के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बहुत बहस चल रही है। रेमन-एस्ट्रुच ने ज़ोर देकर कहा, "इस बहस का एक हिस्सा परस्पर विरोधी निष्कर्षों के कारण है, जिनमें से कुछ शराब के सुरक्षात्मक प्रभाव का सुझाव देते हैं और अन्य ऐसा कोई प्रभाव नहीं होने का सुझाव देते हैं।" "इन अंतरों को वाइन की खपत को रिकॉर्ड करने में संभावित त्रुटियों से समझाया जा सकता है। हृदय संबंधी घटनाओं पर वाइन के प्रभाव का आकलन करने वाले महामारी विज्ञान के अध्ययन अक्सर स्व-रिपोर्ट की गई वाइन खपत की जानकारी पर आधारित होते हैं।" रेमन-एस्ट्रुच ने जोर देकर कहा, "डेटा विश्वसनीय हैं, लेकिन अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ पीने की सामाजिक वांछनीयता की गलत याद या पक्षपातपूर्ण धारणाओं के कारण माप त्रुटि के अधीन हैं।"
इस मुद्दे को संबोधित करने के लिए, इस अध्ययन में शोधकर्ताओं ने भोजन सेवन आवृत्ति सर्वेक्षणों के माध्यम से शराब की खपत को मापा और एक उद्देश्य बायोमार्कर के साथ इसकी पुष्टि की: टार्टरिक एसिड की मूत्र सांद्रता, एक अणु जो मुख्य रूप से अंगूर में उत्पन्न होता है और शायद ही कभी अन्य पौधों की प्रजातियों द्वारा संश्लेषित होता है।
इस दृष्टिकोण का उपयोग करते हुए, अध्ययन ने PREDIMED रोगी समूह में शराब की खपत और हृदय संबंधी परिणामों का विश्लेषण किया। कुल 1,232 प्रतिभागियों का मूल्यांकन किया गया, जिनमें 685 प्रतिभागी शामिल थे जिन्होंने हृदय संबंधी घटना (हृदय संबंधी मृत्यु, रोधगलन, स्ट्रोक, या हृदय विफलता) का अनुभव किया था और 625 यादृच्छिक रूप से चयनित प्रतिभागी शामिल थे।
डेटा विश्लेषण से पता चला है कि हल्की वाइन (प्रति सप्ताह एक कप से लेकर प्रति दिन आधे कप से कम) पीने से हृदय संबंधी जटिलताओं का खतरा 38% कम हो जाता है, लेकिन मध्यम मात्रा में वाइन (आधा कप और प्रति दिन एक कप के बीच) पीने पर यह कमी 50% तक पहुंच सकती है।
हालाँकि, प्रतिदिन एक कप से अधिक पीने पर यह सुरक्षात्मक प्रभाव गायब हो जाता है। शोधकर्ताओं ने यह भी चेतावनी दी: "जब हम सीमित मात्रा में शराब पीने की बात करते हैं, तो यह भोजन के साथ होना चाहिए, भोजन के बीच में नहीं।"
इन निष्कर्षों के बावजूद, इनेस डोमिंग्वेज़ ने कहा कि "अध्ययन का अवलोकन संबंधी डिज़ाइन कार्य-कारण निर्धारित करने की क्षमता को सीमित करता है, और निश्चितता बढ़ाने के लिए समूह अध्ययन के परिणामों की हमेशा पुष्टि की जानी चाहिए।"
इस संबंध में, वे कार्रवाई के लिए दो संभावित रास्ते बताते हैं। पहला दृष्टिकोण एक यादृच्छिक पोषण संबंधी हस्तक्षेप अध्ययन तैयार करना है जिसमें प्रतिभागियों को अलग-अलग मात्रा में शराब पीने वाले समूहों को यादृच्छिक रूप से सौंपा जाता है।
"ये अध्ययन महंगे हैं।" उन्होंने आगे कहा: "एक अध्ययन अभी चल रहा है, लेकिन परिणाम अभी भी चार से पांच साल दूर हैं। दूसरा अध्ययन हृदय प्रणाली पर वाइन के सुरक्षात्मक प्रभाव के तंत्र का अध्ययन करना है, जैसे कि वाइन पॉलीफेनोल्स (जैसे रेस्वेराट्रॉल और अन्य फेनोलिक यौगिकों) के सूजन-रोधी प्रभावों का अध्ययन करना। इन तंत्रों को समझने से महामारी विज्ञान समूह अध्ययन के परिणामों को काफी आत्मविश्वास मिल सकता है।"
/scitechdaily से संकलित