फलों और सब्जियों में बैक्टीरिया की तुलना मानव आंत में मौजूद बैक्टीरिया से करके, शोधकर्ताओं ने पहली बार दिखाया है कि फलों और सब्जियों के सेवन से आंत माइक्रोबायोम की बैक्टीरिया विविधता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आंत में जीवाणु विविधता स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कैंसर, व्यक्तित्व, स्मृति और मधुमेह और मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी बीमारियों के संबंध में मानव माइक्रोबायोम अनुसंधान में प्रमुखता से शामिल है।
यह ज्ञात है कि माँ का माइक्रोबायोम जन्म के समय बच्चे में स्थानांतरित हो जाता है और स्तनपान के माध्यम से बढ़ता है, तो आंत बैक्टीरिया के अन्य स्रोत क्या हैं? ऑस्ट्रिया की यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी ग्राज़ (टीयूग्राज़) के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन से पहली बार पुष्टि हुई है कि फल और सब्जियाँ एक स्रोत हैं।
"अब, पहली बार, सबूत प्रदर्शित किया गया है कि फलों और सब्जियों से सूक्ष्मजीव मानव आंत में निवास कर सकते हैं," अध्ययन के पहले और संबंधित लेखक विष्णु आदि विकाक्सोनो ने कहा।
माइक्रोबायोम सभी अच्छे और बुरे सूक्ष्मजीवों का कुल योग है, जो हमारे, जानवरों और पौधों जैसे बड़े जीवों के सभी या कुछ हिस्सों में निवास करते हैं। वर्तमान अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने सबसे पहले 156 प्रकार के फलों और सब्जियों से माइक्रोबायोम डेटा की एक सूची बनाई। फिर उन्होंने इन आंकड़ों की तुलना मानव आंत वनस्पति पर दो अध्ययनों के आंकड़ों से की: एक अध्ययन में शिशुओं के माइक्रोबायोम को देखा गया और दूसरे में वयस्कों के माइक्रोबायोम को देखा गया। दोनों अध्ययनों ने प्रतिभागियों के भोजन सेवन पर भी जानकारी एकत्र की।
दोनों मानव अध्ययनों ने लगभग 2,500 मल नमूनों से मेटागेनोमिक डेटा प्रदान किया, जिससे शोधकर्ताओं को अरबों अनुक्रमों का मूल्यांकन करने की अनुमति मिली। इस व्यापक डेटा सेट से, वे मानव आंत में फल और सब्जी माइक्रोबायोटा की उपस्थिति को प्रदर्शित करने में सक्षम थे, जिसमें फल और सब्जी से जुड़े बैक्टीरिया समग्र जीवाणु विविधता का औसतन 2.2% थे।
शोधकर्ताओं का कहना है कि माइक्रोबायोटा के प्राकृतिक स्रोतों के रूप में फलों और सब्जियों के महत्व को उजागर करने के अलावा, उनके निष्कर्ष अच्छी कृषि पद्धतियों को अपनाने के महत्व पर भी प्रकाश डालते हैं।
शोधकर्ताओं ने कहा, "फलों और सब्जियों की खपत के माध्यम से पौधों से जुड़े बैक्टीरिया का अंतर्ग्रहण मानव माइक्रोबायोम और पर्यावरणीय माइक्रोबायोम के बीच प्रमुख लिंक में से एक है। इसलिए, कोई भी कारक जो देशी फल और सब्जी माइक्रोबायोटा को प्रभावित करता है, यानी खेती के तरीके, संस्कृति और कटाई के बाद की संभाल, प्रत्यक्ष/अप्रत्यक्ष रूप से आंत माइक्रोबायोटा की संरचना को प्रभावित कर सकता है।"
शोधकर्ता पहले से ही एक अंतरराष्ट्रीय अध्ययन शुरू कर रहे हैं जिसमें लोग कुछ समय के लिए बिल्कुल वही चीज़ खाते हैं और फिर उनके मल का विश्लेषण किया जाता है। यद्यपि यह अध्ययन के परिणामों पर निर्भर करता है, विशेष आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आहार को वैयक्तिकृत करना भी संभव हो सकता है।
अध्ययन के एक अन्य संबंधित लेखक गैब्रिएल बर्ग ने कहा: "प्रत्येक फल और सब्जी में एक अद्वितीय माइक्रोबायोम होता है। इसलिए शायद किसी बिंदु पर, एक व्यक्तिगत आहार को उसके अनुरूप बनाया जा सकता है।"
यह शोध गट माइक्रोब्स पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।